Petite histoire pour les curieux... More details
Ferme biologique de la plaine des Vosges produisant des fruits, du foin et de la fantaisie...
A PROPOS DE JEANNE
Je m'appelle Adeline Kirtz. En 2022, je fonde "Chez Jeanne". Ce nom est en premier lieu, un hommage à ma grand-mère, Jeanne Voiry, agricultrice, qui m'a transmis le gout des choses simples et de l'autonomie. C'est aussi un hommage à Jeanne Barret, grande botaniste et exploratrice du XVIII ème siècle. C'est enfin un clin d'oeil à notre Jeanne d'Arc, figure historique régionale, première femen vosgienne !
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3 femmes de caractères, de conviction et de passion, qui m'accompagnent et m'inspirent.
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DU COTE DE LA TERRE...
La ferme se situe dans la plaine des Vosges, sur les flans d'une colline, à l'orée d'un bois, à l'orée de Vittel. Sur 12 hectares, fruitiers, fleurs et prairie plongent leurs racines dans la source. Le travail se fait au rythme de la nature et à son écoute : Favoriser la biodiversité, préserver la santé des plantes, accepter ses inconstances, bénéficier de ses abondances.
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S'insiprant des vergers permaculturels, les espèces sont variées et mélangées, afin de favoriser la régulation naturelle des maladies et des insectes gourmands.
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Chez Jeanne, tous les fruits ne sont pas récoltés. Une partie est abandonnée aux animaux, et aux insectes.
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Frooty : Les fruits secs nomades
Le mariage de la pomme, de la mirabelle et de la noix pour un cocktail à la fois gourmand et respectueux de ta santé !
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Sur le fromage blanc du matin, pour la pause de 10h ou pour partir en randonné : Frooty est là !
Que tu pratiques du sport pour la performance ou pour le plaisir ; Frooty constituent la source d'énergie la plus fun que tu puisses trouver !
Une recette gourmande, sans gluten et vegan.
Une Aventure collective...
Parce que le chemin est toujours plus beau quand on le chemine ensemble, je fais partie du collectif "Les filles de la plaine". Un groupe de femmes, agricultrices.
Je participe aussi au réseau "Les Bios du coin" qui permet a chacun d'acheter des produits locaux bios, au prix producteur !
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Bios du coin : le site
Les filles de la plaine : Facebook
La maison des gourmands
Les plus beaux fruits sont transformés pour être sublimés.
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Frooty est un mélange de fruits secs issus de mon verger. Je récolte, je transforme et je mets en sachet tout au long de la saison.
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Les pommes sont délicatement séchées en cube pour garder tout leur moelleux et leurs saveurs
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Les fruits sont dénoyautées à la main, mixées, séchées et passées au laminoir. Les tagliatelles obtenues sont saupoudrées de sucre afin d’obtenir la touche ultra gourmande de Frooty
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Les noix sont patiemment décortiquées à la main.
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Le foin est, quand à lui, vendu en petites bottes pour le paillages des jardins ou en conditionnement plus petit pour les papilles de nos animaux préférés.
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